Gastronomi alanındaki tüm ihtiyaçlarınız için; Reklam, Katalog/Broşür çekimleri, Ar & Ge çalışmaları, Restaurant konsepti belirlenmesi ve oluşturulması Mutfak planlaması konusundaki danışmanlık ihtiyaçlarınız için merhaba@eyupkemalsevinc.com adresine mail atabilirsiniz.
Menü Planlaması
Restaurant menülerinizi birlikte hazırlayalım.
Eğitim
Temel mutfak eğitiminden, Profesyonel aşçılık eğitimleri.
Menü Planlaması ve Mutfak
Projelendirilmesi Analizleri yapıp başarınızı ortaya çıkaralım.
Franchise
Pazarlama ve şubeleşme alanında danışmanlık çalışmaları.
Gastronomi alanındaki tüm ihtiyaçlarınız için; Reklam, Katalog/Broşür çekimleri, Ar & Ge çalışmaları, Restaurant konsepti belirlenmesi ve oluşturulması Mutfak planlaması konusundaki danışmanlık ihtiyaçlarınız için merhaba@eyupkemalsevinc.com adresine mail atabilirsiniz.
F&B Consulting
Aklınızdaki fikirleri realiteye dökmek her zaman kolay değildir. Amacınıza yönelik kazanımlar için doğru kişilerle işbirliği yaparak hedefinize yön verebilir; hızlı adımlarla ilerleyerek ideallerinize kavuşabilirsiniz.
EKS Mutfak Akademisi ekibi olarak yiyecek ve içecek sektöründeki açılımlarınız için size gerekli danışmanlık hizmetini sağlıyoruz. Deneyimli şeflerimiz ve uzman kadromuzla beraber restoran kurulumu ve yapılandırılması için gerekli aşamaların planlanması, personel eğitimlerinin organize edilmesi, mevcut müşteri potansiyelinin arttırılması gibi konularda ihtiyaç duyacağınız teknik destek ve bilgileri sağlıyoruz.
Mevcut işletmenizin konumunu güçlendirmek, hizmetlerini yenilemek ve işletmenizi potansiyel müşterileriniz için daha cazip ve tercih edilir bir mekan haline getirmek için de bizden her türlü danışmanlık desteği alabilirsiniz.
Culinary Innovation
EKS Mutfak Akademisi beraber çalıştığı markalar için, deneyimli şef kadrosuyla beraber araştırma ve geliştirme hizmetleri veriyor. Verilen bu hizmetin kapsamında yeni çıkacak ürünlerin en ideal lezzete kavuşturulması için yürütülen denemeler ve lezzet testleri neticesinde firmaları piyasada kuvvetli bir şekilde konumlandıracak ürünler geliştiriyoruz.
Firmaların satış potansiyellerini arttırmak için geliştirdiğimiz çözüm önerileri doğrultusunda istenilen marka hedeflerine ulaşılması için gerekli desteği sağlıyoruz.
Tayin ettiğimiz demo şeflerimiz, amaca yönelik etkinlik organizasyonlarımız, belirli ürünlerin kullanımıyla geliştirdiğimiz tariflerimiz ve yemek kitap projelerimiz ile de beraber çalıştığımız markalara özel hizmetler sağlıyor ve marka gücünün arttırılmasında etkin rol oynuyoruz.
Beraber çalıştığımız markalar arasında Nestle Professional, Tukaş, Mövenpick, Komili gibi önemli markalar yer alıyor.
Menü Planlaması ve Geliştirilmesi
a-) Menülerin standartlara uygunluğu ve hesaplanması
b-) Tabak prezentasyonları
c-) Menüdeki tüm tabakların resimlendirilmesi
d-) Geleneksel yemeklerin farklı sunumlarla göze hitap etmesi
Eğitim
a) Temel mutfak eğitimi
b) Mutfakta hijyen
c) Menü içeriği ve iletişim
d) Cost kontrol yapılması
Menü Planlaması ve Mutfak Projelendirilmesi
a) Her tabağın, her gün standartlara uygun servis edilmesi
b) Restaurant içinde personel arasındaki iletişim
c) Kullanılan malzemelerin kalite kontrolü
d) Müşteri ile diyalog
Franchise
a) Pazarlama ve reklam çalışmaları
b) Tüm çalışma alanlarında uygun standartlara ulaşılması
c) Sektörde farklılık yaratabilme gücü sağlanması
d) Tüm şubelerde hazırlanan ürünlerin lezzet ve kalite standartları
e) Aynı olması gereken sos vb. ürünlerin merkez mutfakta hazırlanması
Şubelerin Periyodik Kontrollerin Yapılması
a) Çalışanların kişisel temizlikleri,
b) Üniformaların farklı tasarlanması,
c) Mutfakta menü ile ilgili ayrıntıların bulunması (fotoğraflar, tabaklar, vb.)
