KURUMSAL
Hakkımızda
2011 yılında Anadolu yakasının diplomalı eğitim veren ilk profesyonel aşçılık okulu
olarak kurulduk. Okulumuzda verilen diplomalı uzun dönem profesyonel eğitimlerin
yanı sıra kısa dönem temel eğitimler, dünya mutfağı eğitimleri ve günlük workshop
çalışmaları yapıyoruz. Değişik ilgi alanları ve damak zevklerine uygun program seçenekleri
sunuyoruz. Başta Türk mutfağı olmak üzere Akdeniz, Fransız, İtalyan, İspanyol, Meksika,
Hint, Japon ve Uzak Doğu mutfakları gibi dünya mutfaklarından seçmeleri kapsayan
derslerimizin yanı sıra Pastacılık, Çay Saati Lezzetleri, Sağlıklı Yemekler, Çikolata
Dünyası, El Yapımı Makarna ve Soslar, Davet Menüleri gibi ders seçenekleri ile farklı
taleplere hitap etmeye çalışıyoruz.
Senelerdir biriktirdiğimiz 1000’e yakın yerli ve yabancı yayından oluşan kitap koleksiyonumuz
ile açtığımız kütüphanede, gastronomi alanına ilgi duyanlar için önemli bir kaynak
tabanı sunuyoruz. Akademi’de verdiğimiz eğitimlerin yanı sıra çok önemli markalara
ve restoranlara danışmanlık hizmeti sağlıyoruz. Kendi merkezimizde yürüttüğümüz
Ar&Ge çalışmaları ile ulusal ve uluslararası markalar ile restoranlara ürün ve menü
geliştiriyoruz. Özel davetler, doğum günü partileri ve kurumsal etkinlikler için
oluşturduğumuz menü seçenekleri ile Event Catering hizmeti sunuyoruz. Ayrıca akademide
profesyonel bir çekim stüdyomuz var. Firmaların katalog ve broşür çekimleri, dergi
çekimleri ve ayrıca televizyonların reklam ve program çekimleri için EKS Mutfak
Akademisi’nin çekim stüdyosu kullanılabiliyor. Deneyimli şef kadromuz ile çekimler
ve restoran menüleri için food styling (yemek stilistliği) konusunda destek sağlıyoruz.
Ayrıca, okulumuzda çeşitli kurumsal etkinlikler ve özel davetler için birbirinden
lezzetli yemeklerin yer aldığı Chef Table etkinlikleri yapıyoruz.
Misyon
Kariyerini yiyecek-içecek sektöründe devam ettirmek isteyen mutfak meraklılarını
profesyonel mutfak kültürüyle tanıştırmak; bu alanda gerek duyacakları bilgi ve
becerileri kendilerine kazandırmak Mutfağı hobi olarak gören ve kendi mutfaklarının
şefliğine devam etmek isteyenleri, düzenlediğimiz workshop çalışmalarıyla farklı
mutfak kültürleriyle tanıştırmak ve istedikleri alanda gelişmelerine destek olmak.
Vizyon
Geleneksel, çağdaş ve çok kültürlü mutfak yaklaşımlarını bir araya getiriyoruz.
Benimsediğimiz çok kültürlü gastronomi vizyonu ile farklı ülke mutfaklarını atölyemize
taşıyoruz. Aynı zamanda Türk mutfağına modern yaklaşımlar konusunda yaratıcılığı
teşvik ediyoruz. Gizli kalmış Osmanlı yemeklerini gün ışığına çıkarıp atölyemizde
uyguluyoruz. Yerel ürünlerin mutfakta daha fazla kullanımını teşvik ederken dünya
trendlerini yakinen takip etmekten de geri kalmıyoruz.