Temel Pastacılık Eğitimi

Pasta ve ekmek yapımı konusunda kendisini geliştirmek isteyen; sos, kek, kurabiye, çikolata, pasta, tart ve ekmek yapımına dair incelikleri öğrenmek ve deneyimlemek isteyen mutfak meraklıları için her ayın ilk Cumartesi günü başlayıp 4 ve 8 hafta seçenekleriyle düzenlenen Temel Pastacılık eğitimlerimizin içerikleri aşağıdaki gibidir:

Temel Pastacılık Programı'nda neler var?

1. HAFTA
Pastacılığın Tarihi
Ekipman ve Malzeme Tanıtımı
SÜTLÜ TATLILAR
Dünya Mutfaklarından Uygulamalar
-CremeCaramel
-CremeBrulee
Türk Mutfaklarından Uygulamalar
-Sütlaç
-Tavuk Göğsü

2. HAFTA
ŞERBETLİ TATLILAR
Şerbetli Tatlıların Türk Mutfağındaki Yeri
Uygulamalar
-Tulumba Tatlısı
-Şekerpare
-Lokma
-Revani

3. HAFTA
ÇİKOLATA YAPIMI
Çikolata Eritilmesi ve Temperlenmesi
Uygulamalar
-Dolgulu Çikolata Yapımı
-Fındıklı Truffle
-Marshmallow ve Bisküvili Çikolata Bar
-Üç Renkli Çikolata
PATE CHOUX Hamuru Yapımı
-Profiterol ve Ekler Yapımı (demo)

4.HAFTA
PASTA YAPIMI
-Pandispanya Yapımı
-Sade ve Kakolu Pandispanya Yapımı
Uygulamalar;
-Devil’s Food Cake Yapımı (demo)
GANAJ VE PASTA SOSU YAPIMI

5.HAFTA
SOĞUK TATLILAR
-Dondurma Yapımı (demo)
-Çikolatalı Mousse
-Parfe
- PannaCotta
- Meyveli Soğuk Cheesecake

6.HAFTA
KURABİYELER VE TARTLAR
-Kurabiye,Tart, Kiş ve Pay Hamuru Hazırlama ve Pişirme Teknikleri
Uygulamalar
-Ceviz Dolgulu Kurabiye
-Chocolate Chips Cookie
-Meyve Püresi Dolgulu Linzer Tart
-Sebzeli Kiş

7.HAFTA
EKMEKLER
-Ekmek Hamuru Hazırlama ve Mayalandırma Teknikleri
-Pişirme Teknikleri
DÜNYA MUTFAKLARINDAN ÖRNEKLER
-Foccacia Ekmeği
-Brioche Ekmeği
TÜRK MUTFAĞINDAN ÖRNEKLER
-7 Tahıllı Ekmek
-Poğaça ve Açma

8.HAFTA
ŞEKER HAMURU
-Şeker Hamuru Tanıma, Kullanma ve Renklendirme
-Maket Üzerinde Pasta Kaplama Tekniği
-Çiçek Modelleme ve Konsept Yapımı
-Pasta Süsleme Teknikleri

4 seanslık dersler: 500 TL
8 seanslık dersler: 1000 TL

Kayıt yaptırmak için 0216 325 15 00 numaralı telefondan bizi arayabilir veya info@eksmutfakakademisi.com adresine mail gönderebilirsiniz.