ROKALI PİDE

Malzemeler :

600 gr pide hamuru

100 ml domates sosu

200 gr mozzarella peyniri

1/4 demet roka

1 adet portakal

80 gr sucuk

1 adet sarı biber

1 adet kırmızı biber

20 ml sızma zeytinyağı

Pide hamuru

1 kg un

20 gr maya

2 adet yumurta

40 gr toz şeker

30 gr tuz

120 ml süt

Domates sosu

1 kg domates

200 gr kuru soğan

100 gr kereviz sapı

50 gr sarımsak

70 ml zeytinyağı

30 gr tuz

20 gr karabiber

10 gr toz şeker

Hazırlanışı :

Domates sosu için, kuru soğanı, kereviz sapını ve sarımsağı ince ince doğruyoruz ve zeytinyağında kavuruyoruz. Daha sonra domates ekleyip kaynatmaya devam ediyoruz. Suyunu iyice çekinceye kadar kaynatıyoruz. Tuzu ve karabiberi ekleyip ekşiliğine göre şeker ilave ediyoruz. Pide hamuru için, bütün malzemeyi karıştırıp 5 dakika kadar yoğuruyoruz. Yumuşak bir hamur olmasına, lastikleşmemesine dikkat ediyoruz, dinlenmeye bırakıyoruz. Pide hamurunu açıyoruz. Üzerine mozzarella peyniri, domates sosu, sucuk ve doğranmış renkli biberleri koyup 350 derece fırında pişiriyoruz. Fırından çıkan pizzanın üzerine portakal ve rokaları koyup servis etmeden önce sızma zeytinyağı gezdiriyoruz.

@eyupkemalsevinc